質問状に対する回答(丸大食品)

２００６年１月１８日

食の安全・監視市民委員会
代表真美山美智子様

丸大食品株式会社
総務人事部総務課担当：澤井（広報担当）
569-8577大阪府高槻市緑町２１－８
ＴＥＬ：072-661-2514:
ＦＡＸ：072-661-2504

下記の通り、ファクシミリにて送付いたします

１．１２月１６日輸入肉は、いつの時点で発註ですか。
日本時間の１２月１３日に契約しました。（米国時間の１２月１２日）

２．どこの食肉処理施設で、いつと畜された牛肉ですか。
米国California州Selma市のHarris Ranch Beef Companyで１２月１２日にと畜された牛肉です。

３．その施設は貴社独自で視察はどを通してお知りになったのでしょうか。
日本の輸入商社より安全管理面で米国トップクラスと紹介があり、２００５年１１月に弊社社員が食肉施設と肥育牧場を視察して安全性を確認しました。

４．成田空港到着までの輸出プログラムにそった経緯はどのようになっていますか。
Harris Ranch Beef Companyは、米国農務省農業マーケテｲングサービスによるＧＳＡ（Quality System Assessment)プログラムの監査を受けて、米国で最初に認定されました。輸出プログラムにそって輸出の認可を受け、Harris Ranch Beef Companyからサンフランシスコ空港まで陸送し、成田まで空輸しました。

５．輸入された牛肉は、どのようにして輸出プログラムの条件を満たしていると判断されましたか。
弊社社員が、Harris Ranch Beef Companyを訪問視察時にＳＲＭの完全除去を確認しました。HRBCでと畜される牛が、すべてHRBCで肥育された牛でトレース可能であることも確認しました。日本向け牛肉の生産時には、現地商社の日本人スタッフが生産に立ち会って輸出プログラムに沿った生産であることを確認しています。

６．報道による４．５トンの輸入された牛肉の輸入目的は何でしょうか。また、なぜ、再開直後に輸入したのですか。
輸入目的は、安全性と品質の確認ｄす。年末の最繁忙期の前に安全性と品質の確認をすることと、休日を挟むことにより牛肉の鮮度が劣化することを防ぐために再開直後に輸入しました。

７．多くの消費者が、米国産牛肉の安全性について懸念していることを、どのように考えていらっしゃいますか。
日米の政府間で安全確認のルールを確立していることに加えて、弊社が厳選した生産者の牛肉を取り扱います。この安全性をスーパーや外食を通じて、日本の消費者に米国産牛肉に信頼を回復できるよう広報活動を強化していく所存です。