「謎肉」製品についての公開質問状への回答(日清食品)

2023 年 12 月 1 日

食の安全・監視市民委員会
共同代表    山浦 康明 様
佐野 真理子 様

日清食品株式会社
代表取締役社長  安藤 徳隆

拝復  時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。 日頃は弊社の事業活動にご理解賜り、誠にありがとうございます。

貴委員会より 2023 年 11 月 22 日付でお送りいただいた『「謎肉」製品についての公開質問状』に つきまして、以下のとおり回答申し上げます。

1.「謎肉まみれ」カップヌードル等の製品には、かやくの原料として「味付豚ミンチ」または「味 付牛ミンチ」等の表示がありますが、表示通りですか。この表示だと味付けをした挽肉と理解されると思われますが、電話回答のように大豆ミートが使われているということはありませんか。
(回答)
「カップヌードル」などに入っているサイコロ状の具材「謎肉」は、豚肉 (もしくは牛肉) と 大豆由来の原料に野菜などを混ぜてミンチ状にし、フリーズドライ加工したものです。 原料の一部に大豆由来の植物性たん白を使用しておりますが、豚肉も使用しておりますので、いわゆる大豆ミートではありません。

2.もし電話回答のように大豆ミート、あるいはその他の原料が使用されていた場合、食品表示法 上問題があるとは考えられませんか。
(回答)
「味付豚ミンチ」(味付牛ミンチ) の主な原料は豚 (もしくは牛) であり、主な原料をミンチ状 にしたかやくであることを、食品表示基準第 3 条 (別表第 4 の即席めん) に従って表示してい ます。

以上、ご質問に対する回答とさせていただきます。

敬具